COMUNICAV | Tercera etapa Nº6 tercer cuatrimestre 2017

COMUN ICAV 38_39 GASTRONOMÍA Y FIESTAS Si después de recorrer sus parajes o sus ca- lles de leyenda se nos abre el apetito, esta- mos en buenas manos para poder recargar energía con una buena comida. El plato típi- co de Sagunto por excelencia es la paella y la distinta y amplia gama de arroces que posee la rica y tradicional cocina valenciana, como el “arròsnegre” o el “arròs a banda”, muy po- pulares en toda la comarca. Además, podre- mos descubrir otros platos autóctonos ela- borados con productos de la huerta y secano Sagunto también cuenta con grandes parajes naturales como Les Escales, el Povijol, Bonilles, La Cuesta del Volante y Ponera Sus más de 2.000 años de existencia hacen que en Sagunto se encuentre una gran diversidad de monumentos, cuya huella nos transporta al pasado saguntinos como la olla de “fésols i naps” y el potaje de garbanzos. La olla de carne es el gran plato de invierno en el que los cardos y legumbres se completan con las patatas, el tocino y la costilla de cerdo. Si nos decantamos por el dulce hay que sa- ber que Sagunto adquirió un gran renombre por la elaboración de almíbares y jarabes en el convento de las monjas servitas de la ciu- dad. Famosos fueron sus limones confitados o “limoncillos saguntinos”, cultivados en el propio huerto del convento. Eran de color ver- de, dorados y blandos, verdadero “boccone di cardinali”, dignos de una mesa imperial a juz- gar por las noticias que sobre estos manjares han llegado hasta nuestros días. En cuanto a las fiestas saguntinas, cabe des- tacar los Moros y Cristianos, que han tenido lugar este mes de octubre, bajo la advocación de la Virgen del Remedio. En ella las compar- sas del bando Moro y Cristiano rememoran, ante la Puerta de Almenara, las luchas ha- bidas entre sí por la conquista y defensa de la Ciudad, marchando al frente los capitanes engalardonados con sus mejores trajes. Lo que queda claro es que solos o acompa- ñados, en familia o con amigos…Sagunto tiene multitud de posibilidades para conocer en profundidad la historia de la ciudad, sus monumentos, plazas y rincones antiguos, un recorrido po la antigua judería y sus restos diseminados por el casco histórico, disfrutar con la arqueología industrial de Puerto de Sagunto, realizar la visita guiada “un día de romanos” o admirar los nuevos espacios ar- queológicos musealizados de la Via del Pór- tico y la domus dels peixos. Ciudad y natu- raleza, playa y montaña…Sagunto os espera. Sagunto