COMUNICAV | Tercera etapa Nº10 primer cuatrimestre 2019

CHELVA donde se encuentra el Castillo de Chércol, hoy conocido como La Torrecilla, con una posición privilegiada que permite controlar el territo- rio septentrional del valle, lo que favoreció el asentamiento de diversas culturas. El Agua es el tesoro de Chelva. Por ello a lo largo del término municipal podemos disfrutar de las aguas cristalinas de su río con un tranquilo pa- seo por La Ruta del Agua, que alberga también numerosos manantiales, fuentes y lavaderos. Un itinerario turístico de trazado circular, que combina naturaleza y cultura. Los senderos de Peña Cortada, Puente de la Mozaira, el Pico del Remedio y la Rambla de Alcotas, o los Chorros de Barchel, completan un paisaje que atraviesa bellos parajes naturales de frondosos bosques mediterráneos y el cruce de dos caudalosos cauces, el río Chelva y el río Turia. GASTRONOMÍA Si queremos reponer fuerzas durante nuestra visita, el municipio nos ofrece platos como el “pucherico espeso”, las gachas, las migas, el gazpacho serrano y los platos derivados de la matanza del cerdo, junto con los embutidos caseros, que conforman la gastronomía típica del pueblo. También destaca la repostería ar- tesana, con los rollos de aguardiente, rollos “de moda”, “mariquitas”, y tortas de almendra. LAVADEROS DE CHELVA Los lavaderos públicos son construcciones de uso comunitario, generalmente realizadas al aire libre y cubiertas con una techumbre para proteger de los rigores meteorológicos. Sue- len estar abiertos para su buena ventilación e iluminación. Se alimentan por una corriente de agua procedente de un río, balsa, acequia o manantial. En Chelva se conservan en la actua- lidad siete lavaderos, la mayoría de ellos toda- vía en uso; el Lavadero del Górgol, el Lavadero del Baño o de la Balsa, los dos Lavaderos del Arrabal, el Lavadero de la Peirería, el Lavadero del Querefil y el Lavadero del Embarany. Estas edificaciones de carácter popular tuvie- ron un papel muy importante en el desarrollo de las condiciones higiénico-sanitarias de la sociedad del s. XIX y XX, así como una desta- cada función en las relaciones sociales, siendo el punto de encuentro y reunión sobre todo de las mujeres.