COMUNICAV | Tercera etapa Nº18 tercer cuatrimestre 2021

COMUN ICAV 38_39 COCENTAINA El refugiodel PalauComtal, testigodenuestrahisto- ria, ha sido recuperado recientemente con el objetivo de dar a conocer la historia del pueblo y contribuir a la cultura de la paz. Es el más completo de todos los construidos en la población y el mejor comunicado para proteger el mayor número de personas. Situado en el subsuelo de la plataforma en que se asienta el monumento y a 14 metros de pro- fundidad, con dos entradas, una en la plaza del Plan y la otra en la calle Dolores. Las paredes de los tramos centrales se revistieron con muros de ladrillos bien alineados hasta el arranque de una vuelta encofrada con cemento y rellenada en al- gunos tramos con cantos. En el recinto se entraba a través de dos bocas: una para la fachada principal del monumento y la otra por la calle Dolores, las cuales fueron construidas conmuros y bóveda demampostería de sillares. Hay otras galerías no finalizadas: una que se dirigía hacia la calle Conde de Cocentaina y la otra tenía una salida provisional al inicio de la calle Santos Médicos. Un refugio con un complejo entramado de galerías GASTRONOMÍA En cuanto a su oferta gastronómica es múltiple y variada. La más tradicional se basa en consisten- tes recetas propias de la montaña, aunque hoy en día, la oferta culinaria abarca todos los gustos y posibilidades a través de la más destacada oferta de establecimientos de la montaña de Alicante. Si una vez allí tienes pensado hacerte con algún souvenir te recomendamos los embutidos, el aceite de oliva, el herbero, el café, el licor o la miel, como algunas posibles compras de una selecta y exquisita producción local.